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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是?

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    劉慧平 副主任醫(yī)師

    長(zhǎng)治市中醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    外科

    土豆富含維生素C,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果,而且因?yàn)橛械矸郾Wo(hù),其維生素C在烹飪加熱過(guò)程中不易破壞流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。土豆含胡蘿卜素較豐富,遠(yuǎn)高于大米白面。但有報(bào)道說(shuō)其含量是胡蘿卜的2倍,未免吹牛吹破天。土豆富含鉀,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果,遠(yuǎn)高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。

    2016-03-08 18:13
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