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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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土豆皮發(fā)綠不能食用。這是因?yàn)榘l(fā)綠的土豆會(huì)產(chǎn)生一些變化,可能對(duì)人體造成危害。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí),應(yīng)趕緊就醫(yī),聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治,不宜擅自用藥。
2019-05-02 19:55
1.龍葵素生成:土豆皮發(fā)綠通常意味著開(kāi)始產(chǎn)生龍葵素,這是一種有毒物質(zhì)。
2.毒性增強(qiáng):隨著土豆皮綠色加深,龍葵素含量增多,毒性也會(huì)增強(qiáng)。
3.中毒癥狀:食用發(fā)綠土豆可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。
4.嚴(yán)重后果:嚴(yán)重時(shí)可能影響神經(jīng)系統(tǒng),甚至危及生命。
5.營(yíng)養(yǎng)損失:發(fā)綠的土豆?fàn)I養(yǎng)成分也會(huì)有所損失,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
為了身體健康,不要食用皮發(fā)綠的土豆,避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開(kāi)發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級(jí)
全科
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是不能吃的,削皮也是不可以的。因?yàn)橥炼乖诎l(fā)綠的情況下,內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種茄堿,這種堿有毒性。還是重新買新土豆,吃的要安全。土豆它顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候,會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素,這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。最好少吃或別吃,發(fā)青發(fā)綠的都表明已經(jīng)變質(zhì)或含有麥芽毒,對(duì)人體有害,所以盡量不要食用這種土豆。
2019-04-19 14:49
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