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豆?jié){和牛奶,哪個(gè)對(duì)健康更有益?

豆?jié){和牛奶,哪個(gè)對(duì)健康更有益?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李?yuàn)檴?副主任醫(yī)師

    中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    豆?jié){與牛奶皆富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,選擇適宜取決于個(gè)人健康狀況與營(yíng)養(yǎng)需求。豆?jié){蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì),含鈣、磷、鐵、鋅,適合乳糖不耐受者;牛奶富含鈣質(zhì),有益骨骼健康,含脂肪、磷脂、乳糖、無(wú)機(jī)鹽,利于老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)。一旦身體出現(xiàn)不適,應(yīng)立刻就醫(yī),遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療,不宜自行開(kāi)藥。
    1.蛋白質(zhì)質(zhì)量:豆?jié){蛋白質(zhì)為植物來(lái)源,適合素食者,而牛奶蛋白質(zhì)為動(dòng)物來(lái)源,生物利用率較高。
    2.鈣含量:牛奶鈣含量高于豆?jié){,對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有顯著效果。
    3.乳糖不耐受:豆?jié){不含乳糖,適合乳糖不耐受人群,避免消化不良。
    4.脂肪與熱量:豆?jié){相對(duì)低脂,適合控制體重或有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)者。
    5.維生素與礦物質(zhì):牛奶中維生素B12、維生素D及鉀的含量較為豐富,豆?jié){則在鐵與鎂上占優(yōu)勢(shì)。
    選擇豆?jié){或牛奶,需考量個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求與健康狀況。乳糖不耐受或追求低脂飲食者可選豆?jié){,需強(qiáng)化鈣質(zhì)吸收者宜選牛奶。均衡飲食,多樣化攝取,才是健康之道。

    2013-10-12 20:17
  • 回答1追問(wèn)

    追問(wèn)是開(kāi)放提問(wèn),不一定是原來(lái)醫(yī)師回答

  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    于學(xué)暉 藥師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    調(diào)查表明,每天1杯咖啡可以增強(qiáng)腦力牛奶和豆?jié){都富含蛋白質(zhì)和鈣,兩者都很好,我以前一直喝牛奶,但是近幾年有人發(fā)現(xiàn)豆?jié){中含有一種叫黃酮的物質(zhì)。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以和牛奶相媲美,而養(yǎng)生保健價(jià)值更勝一籌,國(guó)人建議飲用豆?jié){。

    2013-10-15 13:34
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