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菠菜和豆腐能否一起食用?

菠菜和豆腐能否一起食用?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    何盈犀 醫(yī)師

    廣東省中醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    菠菜和豆腐的食用搭配存在爭(zhēng)議,涉及營(yíng)養(yǎng)成分、吸收效果等。身體不適時(shí),應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見,遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切莫自行開處方。
    1.營(yíng)養(yǎng)成分:菠菜含鐵高,豆腐富含鈣。
    2.草酸影響:菠菜含草酸,會(huì)與豆腐中鈣結(jié)合。
    3.吸收問題:影響鈣吸收,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    4.食用建議:不建議一起吃,注意飲食搭配。
    5.替代選擇:可分別與其他食材搭配,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
    總之,為保證營(yíng)養(yǎng)充分吸收,盡量避免菠菜和豆腐同食。

    2019-06-27 10:33
  • 回答2

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    張俊相 住院醫(yī)師

    威縣婦女兒童醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    外科

    你好,如果菠菜沒經(jīng)過焯水,里面會(huì)含有草酸,這種草酸與豆腐中的鈣如果結(jié)合在一起是不利于人體吸收和利用,所以如果菠菜經(jīng)水焯一下,與豆腐搭配在一起是不影響營(yíng)養(yǎng)吸收,所以是從科學(xué)的角度上看豆腐和菠菜是能夠放在一起吃。菠菜不能和奶制品放在一起吃,因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?,而奶制品中含有豐富的微量元素,所以放在一起是會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)的,而且也會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)。菠菜還不能與黃瓜放在一起吃,因?yàn)椴げ酥泻芯S生素C,而黃瓜則含有多性酶,所以黃瓜能把菠菜中的維生素C分解掉,所以就會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。希望我的回答對(duì)你有幫助。

    2019-06-21 18:28
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