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蠶豆皮具有促進(jìn)消化、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。 1. 促進(jìn)消化：蠶豆皮富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，改善消化功能。 2. 降低膽固醇：其含有的植物甾醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，減少膽固醇的吸收，有助于降低血液中膽固醇水平。 3. 增強(qiáng)免疫力：蠶豆皮含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鋅等，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高身體抵抗力。 4. 預(yù)防心血管疾?。浩渲械狞S酮類化合物具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)血管的損傷，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 5. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：蠶豆皮包含蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為人體補(bǔ)充一定的能量和營(yíng)養(yǎng)。 蠶豆皮雖不起眼，但具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。在食用蠶豆時(shí)，可保留蠶豆皮以獲取更多健康益處。不過(guò)，食用時(shí)也需適量。