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即問即答

2025-07-21 05:29 點擊掃描二維碼更精彩

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問題：

小蘇打和堿面有哪3種錯誤使用方式？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

袁智敏主治醫(yī)師

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院

三級甲等

臨床營養(yǎng)科

小蘇打和堿面使用時，錯誤方式有用于治療胃酸、清洗傷口、高溫油炸、大量食用、代替發(fā)酵粉等。 1.用于治療胃酸：小蘇打雖能中和胃酸，但自行用可能破壞酸堿平衡，引發(fā)胃脹、惡心等。 2.清洗傷口：堿面和小蘇打刺激性強，用于清洗傷口會加重疼痛，影響愈合，還可能增加感染風險。 3.高溫油炸：二者遇高溫產生二氧化碳，油炸時易使食物表面形成硬殼，影響口感和營養(yǎng)。 4.大量食用：過量攝入會導致體內酸堿失衡，影響鈣、鐵等吸收，損害身體健康。 5.代替發(fā)酵粉：發(fā)酵粉有特殊成分和發(fā)酵效果，小蘇打和堿面不能完全替代，會影響發(fā)酵效果和食物品質。使用小蘇打和堿面時，要避免上述錯誤方式，正確使用才能保障健康和烹飪效果。若有疑問，可咨詢專業(yè)人士或正規(guī)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生。
2025-07-21 07:12

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