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纖維食物是指富含膳食纖維的食物，對人體健康益處多多。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，它們在不同食物中含量各異。 蔬菜類是纖維食物的重要來源。像西蘭花，它不僅富含維生素，其膳食纖維含量也較高。每100克西蘭花大約含有1.6克膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘。芹菜也是常見的高纖維蔬菜，它的莖中含有大量不可溶性膳食纖維，有助于增加糞便體積，加快腸道廢物排出。 水果中也有不少富含纖維的品種。蘋果就是典型代表，蘋果皮中含有豐富的果膠，這是一種可溶性膳食纖維，能降低膽固醇水平，調(diào)節(jié)血糖。一個中等大小的蘋果，膳食纖維含量約為2.4克。香蕉富含膳食纖維和鉀元素，有助于維持腸道正常功能，每100克香蕉含膳食纖維約2.6克。 全谷類食物同樣富含纖維。燕麥是優(yōu)質(zhì)的全谷物，其所含的β - 葡聚糖是一種特殊的膳食纖維，能降低膽固醇、穩(wěn)定血糖。每100克燕麥中膳食纖維含量可達10克左右。糙米保留了更多的外層組織，膳食纖維含量比精米高很多，有助于促進消化。 豆類也是纖維的良好來源。黑豆、紅豆等，每100克干豆中膳食纖維含量能達到10 - 15克。食用豆類可以增加飽腹感，調(diào)節(jié)腸道菌群。