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堿性食物是指經(jīng)過人體消化吸收后代謝生成堿性物質(zhì)的食物。一般可分為強堿性、中堿性和弱堿性食物。 強堿性食物有葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。葡萄富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化等功效；海帶含有豐富的碘等營養(yǎng)成分，對甲狀腺健康有益。 中堿性食物包括大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。大豆是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源，含有多種對人體有益的生物活性成分；菠菜富含鐵元素和維生素，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。 弱堿性食物有紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。蘋果富含果膠等膳食纖維，能促進腸道蠕動；豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收。 食用堿性食物可以維持人體酸堿平衡，促進新陳代謝，增強身體免疫力。不過，人體自身有強大的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)，能維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，所以在飲食上，應(yīng)注意各類食物的均衡搭配，不能只過度依賴堿性食物。