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菌菇是一類常見且營養(yǎng)豐富的食材，具有多種功效。 首先，提高免疫力是菌菇的重要功效之一。像香菇、平菇等菌菇中含有豐富的多糖體，這些多糖體能夠激活人體的免疫細胞，增強免疫細胞的活性，從而提高身體抵抗外界病菌的能力，減少患病的幾率。 其次，菌菇對心血管健康有益。許多菌菇中富含膳食纖維，它可以降低血液中膽固醇的含量，減少血管壁上的脂肪沉積，有助于維持血管的彈性和通暢，預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病。同時，一些菌菇還含有具有抗氧化作用的物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應激對血管的損傷。 再者，菌菇具有一定的抗腫瘤作用。部分菌菇中的成分如香菇多糖、姬松茸多糖等，被研究發(fā)現(xiàn)能夠抑制腫瘤細胞的生長和擴散，調(diào)節(jié)機體的免疫功能，增強身體對腫瘤的抵抗力，在腫瘤的預防和輔助治療方面有一定的潛在價值。 另外，菌菇還有助于調(diào)節(jié)腸道功能。其含有的膳食纖維可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，同時還能調(diào)節(jié)腸道菌群，維持腸道微生態(tài)的平衡。 最后，對于減肥人群來說，菌菇也是很好的食材。它熱量低、水分高，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能提供飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。