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雞蛋是生活中常見且營養(yǎng)豐富的食物，但有些食物不能和雞蛋一起食用，否則可能影響營養(yǎng)吸收，甚至損害健康。 首先是柿子。吃完雞蛋后吃柿子，輕則會引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀；重則可能導(dǎo)致急性腸胃炎或肺結(jié)石。這是因為雞蛋中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸結(jié)合，會形成難以消化的物質(zhì)。 豆?jié){也是不能和雞蛋一起吃的食物。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它會抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋的主要成分就是蛋白質(zhì)，二者同食會降低各自的營養(yǎng)價值。 兔肉同樣不宜與雞蛋同食。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起食用會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。 此外，茶也不適合和雞蛋一起吃。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。