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黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，具有多種功效和作用。 從提供能量方面來看，黃油富含脂肪，是高熱量食物。每100克黃油中約含有90克脂肪，這些脂肪能為人體提供大量能量，對于一些體力消耗大、需要快速補充能量的人來說，黃油是不錯的選擇。比如從事重體力勞動的工人，適當食用黃油可以維持身體的能量需求。 在促進脂溶性維生素吸收上，黃油中含有維生素A、D、E等脂溶性維生素。人體對這些維生素的吸收需要脂肪的參與，黃油中的脂肪可以作為載體，促進這些維生素的吸收和利用，有助于維持人體正常的生理功能，如視力、骨骼健康等。 對于改善皮膚狀況也有一定幫助，黃油中含有的不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)成分，能夠滋潤肌膚，增加皮膚的光澤和彈性。在一些護膚品中，也會添加從黃油中提取的有效成分。 此外，黃油獨特的風味可以增加食物的口感和風味，刺激人們的食欲。在烘焙食品、西餐烹飪中，黃油是常用的原料，能讓面包、蛋糕等更加香甜可口。不過，由于黃油的脂肪含量較高，過量食用可能會導致肥胖、血脂升高等健康問題，所以食用時要注意適量。