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很多人喝豆?jié){時(shí)喜歡放糖來(lái)增添口感，但實(shí)際上并不建議這樣做，主要有以下幾方面原因。 從健康角度來(lái)看，豆?jié){本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，富含植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)等。然而，添加糖之后會(huì)使豆?jié){的熱量大幅增加。過(guò)多的糖攝入會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升，加重胰腺負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此可能增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。而且，多余的糖分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái)，容易引發(fā)肥胖問(wèn)題。 從營(yíng)養(yǎng)吸收方面考慮，豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)抑制人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。而糖會(huì)在一定程度上影響豆?jié){中這些營(yíng)養(yǎng)成分的活性，降低人體對(duì)豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，從而不能充分發(fā)揮豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 另外，放糖可能掩蓋豆?jié){本身的風(fēng)味和口感。豆?jié){獨(dú)特的豆香和醇厚口感是其魅力所在，加入糖后，這種原汁原味就會(huì)被甜味所掩蓋，人們無(wú)法真正品嘗到豆?jié){最本真的味道。 不過(guò)，如果實(shí)在覺(jué)得豆?jié){味道寡淡，偶爾少量放一點(diǎn)糖也是可以的，但要注意控制量，盡量選擇天然的甜味劑，如蜂蜜等。