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高粱米是一種常見的谷物，具有多種功效與作用。 從營(yíng)養(yǎng)角度來看，高粱米富含碳水化合物，能為人體提供能量，是能量的重要來源之一。它還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族（如硫胺素、核黃素等）以及多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鎂等。 在功效方面，高粱米具有健脾益胃的作用。對(duì)于脾胃虛弱、消化不良的人群，適當(dāng)食用高粱米有助于增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)食物的消化和吸收。同時(shí)，高粱米中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，維持腸道的正常功能。 高粱米還有一定的收斂止瀉功效。在中醫(yī)里，它常被用于緩解慢性腹瀉等癥狀。對(duì)于一些因脾胃虛寒導(dǎo)致的久瀉不止，食用高粱米可能會(huì)起到一定的改善作用。 此外，高粱米的熱量相對(duì)適中，升糖指數(shù)也不是特別高，對(duì)于需要控制血糖的人群來說，在合理搭配的情況下，也可以作為主食的選擇之一。 不過，食用高粱米時(shí)也需注意適量，因?yàn)槠滟|(zhì)地相對(duì)較硬，過量食用可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。