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一般情況下，吃芹菜葉子對(duì)大多數(shù)人是有益的，但在某些特殊情況下可能存在一些所謂的“危害”。 首先，芹菜葉子中含有一定量的草酸。如果大量食用且沒(méi)有經(jīng)過(guò)正確處理，草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是本身就有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，過(guò)多食用可能會(huì)加重病情。不過(guò)，這種情況通常是在長(zhǎng)期大量食用且不注意烹飪方式的前提下才會(huì)發(fā)生。在烹飪芹菜葉子前，將其用開(kāi)水焯一下，就能去除大部分草酸。 其次，芹菜葉子是光敏性蔬菜。對(duì)于一些對(duì)光敏感的人群來(lái)說(shuō)，大量食用后再暴露在陽(yáng)光下，可能會(huì)引起光敏性皮炎。患者的皮膚可能出現(xiàn)紅斑、瘙癢、水皰等癥狀，影響皮膚健康。這類(lèi)人群食用芹菜葉子后應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間日曬。 另外，部分人可能對(duì)芹菜葉子過(guò)敏。食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難、胃腸道不適等癥狀。一旦發(fā)生過(guò)敏，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。 總體而言，只要食用量合適，采用正確的烹飪方法，大多數(shù)人都能安全地享受芹菜葉子帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。