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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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雞蛋黃和雞蛋清的營養(yǎng)成分不同，蛋黃在脂肪、膽固醇、無機(jī)鹽、維生素等方面有優(yōu)勢，蛋清則富含蛋白質(zhì)。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2013-12-22 13:57
1.脂肪：蛋黃中脂肪含量高，且易吸收。
2.膽固醇：蛋黃膽固醇含量相對較高。
3.無機(jī)鹽：蛋黃中無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵豐富。
4.維生素：蛋黃含較多維生素A、D和核黃素。
5.蛋白質(zhì)：蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
綜合來看，蛋黃和蛋清各有營養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)自身需求合理攝入。
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