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豆渣具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這體現(xiàn)在其富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和低聚糖等。 1.膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平。 2.蛋白質(zhì)：是身體組織和細(xì)胞的重要組成部分，有助于維持身體正常的生理功能。 3.礦物質(zhì)：如鈣、鐵、鋅等，對(duì)骨骼健康、造血功能和免疫系統(tǒng)都有重要作用。 4.維生素：包含 B 族維生素等，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。 5.低聚糖：可作為益生元，促進(jìn)腸道有益菌群的生長(zhǎng)，維持腸道微生態(tài)平衡。 總之，豆渣雖然在加工過(guò)程中可能損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分，但仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，其食用也需適量，并且要結(jié)合個(gè)人的身體狀況和飲食結(jié)構(gòu)來(lái)綜合考慮。