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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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干海參要通過(guò)合理泡發(fā)和煮制才能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，包括涼水浸泡、慢火煮制、冰水泡發(fā)等步驟。健康問(wèn)題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2013-12-28 18:05
1.涼水浸泡：用純凈水浸泡24-48小時(shí)，每12小時(shí)換水，夏天放冰箱保鮮內(nèi)，泡軟后剪開(kāi)并去除海參牙。
2.慢火煮制：用鋁壺裝3/4自來(lái)水，放入海參燒開(kāi)后慢火煮30-60分鐘，再倒入保溫瓶燜8-12小時(shí)。
3.冰水泡發(fā)：將海參放入裝有純凈水的器皿，加冰塊放冰箱保鮮中浸泡24-48小時(shí)，中間換水。
按照這些步驟處理干海參，能更好地鎖住營(yíng)養(yǎng)，享受其美味與滋補(bǔ)。
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