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維生素 B 族對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用具有一定的作用，這涉及到多種生理機(jī)制，包括參與代謝過(guò)程、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)能量轉(zhuǎn)化、改善消化功能、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)等。 1. 參與代謝過(guò)程：維生素 B 族中的 B6 參與氨基酸的代謝，有助于蛋白質(zhì)合成和分解過(guò)程的順利進(jìn)行。 2. 維持神經(jīng)系統(tǒng)功能：B1、B6、B12 等能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常，保障神經(jīng)信號(hào)傳遞，從而影響與蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的神經(jīng)調(diào)節(jié)。 3. 促進(jìn)能量轉(zhuǎn)化：B 族維生素參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化，為蛋白質(zhì)的吸收利用提供能量支持。 4. 改善消化功能：B1 等有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，提高蛋白質(zhì)的消化吸收效率。 5. 調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)：維生素 B 族在細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂中發(fā)揮作用，影響蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的合成和利用。 綜上所述，維生素 B 族在蛋白質(zhì)的吸收利用中扮演著重要角色，但人體對(duì)維生素 B 族的需求因個(gè)體差異而異。如有相關(guān)健康問(wèn)題，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。