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隔夜菜是否能吃取決于多種因素，如儲(chǔ)存條件、菜品類型等。部分隔夜菜食用可能有健康風(fēng)險(xiǎn)，需謹(jǐn)慎。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.綠葉蔬菜：如菠菜、生菜等，隔夜后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)身體不利。
2.海鮮類：隔夜后易滋生細(xì)菌，蛋白質(zhì)易變質(zhì)。
3.菌菇類：如香菇、木耳等，隔夜易變質(zhì)。
4.涼拌菜：未經(jīng)高溫處理，隔夜細(xì)菌易大量繁殖。
5.豆制品：豆腐、豆皮等，隔夜易變質(zhì)，營養(yǎng)流失。
6.湯類：放置時(shí)間長易滋生細(xì)菌。
為了身體健康，盡量少吃或不吃隔夜菜，當(dāng)天烹飪的新鮮菜品更營養(yǎng)健康。