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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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雞精和味精對人體的危害都較小，關鍵在于合理使用。但過量食用或不當使用可能存在一些潛在影響。當身體出現(xiàn)異常時，應趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2014-01-06 19:20
1.成分相似：兩者主要成分均含谷氨酸鈉，適量食用可提鮮。
2.適量無害：正常烹飪用量一般不會危害健康。
3.高溫影響：高溫烹飪可能使谷氨酸鈉部分分解，影響鮮味和營養(yǎng)。
4.特殊人群：部分敏感人群，如高血壓、腎病患者，應控制攝入量。
5.食用注意：避免過量，烹飪時在出鍋前加入。
總之，正常使用雞精和味精不必過于擔憂其危害，保持均衡飲食更重要。
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