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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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酸奶加熱喝可能會影響其功效。酸奶中的乳酸菌在高溫下活性易受影響，且加熱方式不當(dāng)也會改變酸奶的質(zhì)地和口感。身體不適時，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開處方。
2014-01-10 22:10
1.乳酸菌活性：酸奶中的乳酸菌在常溫或低溫下能發(fā)揮有益作用，高溫會使其活性降低甚至失活。
2.營養(yǎng)成分：加熱可能導(dǎo)致部分維生素等營養(yǎng)成分流失。
3.質(zhì)地口感：可能會使酸奶變得稀薄，影響口感。
4.保存條件：酸奶一般需在2－8攝氏度左右保存，以保持品質(zhì)。
5.加熱方式：若想加熱，應(yīng)隔水捂熱，不可直接加熱。
總之，為最大程度保留酸奶的功效和口感，不建議加熱飲用，若特殊情況需加熱，要注意方式。
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