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識別蜂蜜可從氣味、味道、標(biāo)簽、濃度等方面判斷，還有外觀和拉絲情況。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務(wù)必咨詢醫(yī)生，科學(xué)治療。
1.氣味：純蜂蜜有天然花香，不純的有異味。
2.味道：純蜂蜜醇厚甜潤，不純的甜味單一。
3.標(biāo)簽：純蜂蜜配料表只有蜂蜜。
4.濃度：流速慢濃度高，質(zhì)量較好。
5.外觀：純蜂蜜色澤自然，有光澤。
6.拉絲：純蜂蜜拉絲細(xì)長，易回彈。
綜合以上方法，能更準(zhǔn)確地識別蜂蜜。

蜂蜜的保質(zhì)期一般為２年 新鮮的原汁蜂蜜呈黏稠透明狀，時間久了就開始結(jié)晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養(yǎng)的角度來看，應(yīng)選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進(jìn)去攪拌，然后拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經(jīng)過加工的蜂蜜 則會像膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜存放時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質(zhì)，這說明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點(diǎn)的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質(zhì)要比其他的高出幾倍。 四種方法鑒別蜂蜜真假： 一看：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。 二聞：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三嘗：真蜂蜜香甜可口，有黏稠