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蜂蜜有真假之分嗎?如何鑒別?

蜂蜜有真假之分嗎?如何鑒別?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    蜂蜜有真假之分,可從色澤、溶解情況、酒精反應(yīng)、含水量和滲水性等方面鑒別,具體如下。若身體出現(xiàn)不適癥狀,請(qǐng)趕快就醫(yī),按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療,切勿自行用藥。
    1.色澤:淺白色質(zhì)地的蜂蜜通常較好。
    2.溶解:取少量蜂蜜加5倍溫開(kāi)水?dāng)嚢?,無(wú)沉淀物為優(yōu)。
    3.酒精反應(yīng):滴入90%濃度酒精,無(wú)白色絮狀沉淀物表明未含飴糖。
    4.含水量:應(yīng)在17-18%左右,可通過(guò)專業(yè)檢測(cè)判斷。
    5.滲水性:滴在吸水紙上漸漸滲開(kāi),可能摻有糖水。
    鑒別蜂蜜真假需綜合判斷,冷天蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結(jié)晶屬正?,F(xiàn)象。

    2015-01-13 11:05
就醫(yī)問(wèn)藥

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