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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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抗氧化劑的原理涉及捕獲自由基、中和反應(yīng)、阻止氧化等，如維生素類、微量元素等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
2015-08-16 13:19
1.捕獲自由基：能有效捕捉體內(nèi)有害自由基，如維生素C。
2.中和反應(yīng)：與自由基發(fā)生中和，減輕其損害，像維生素E。
3.阻止氧化：防止食品等成分氧化，如蝦青素。
4.微量元素作用：硒、鋅等微量元素參與抗氧化過程。
5.維生素協(xié)同：維生素A與其他抗氧化劑協(xié)同發(fā)揮作用。
總之，抗氧化劑通過多種方式保護(hù)人體和食品免受氧化損害。
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