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抗氧化劑是能抵抗氧化作用、保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害的物質(zhì)，包括維生素、類胡蘿卜素及微量元素等。當(dāng)身體感到不適時(shí)，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治，不宜自己隨意用藥。
1.自由基捕獲：抗氧化劑能直接捕獲并中和自由基，如維生素C、E等。
2.抑制氧化反應(yīng)：防止食品成分氧化，避免褐變和味道改變，如維生素A等。
3.修復(fù)損傷：促進(jìn)受損細(xì)胞的修復(fù)和再生，如蝦青素。
4.調(diào)節(jié)酶活性：影響體內(nèi)氧化相關(guān)酶的活性，如微量元素硒、鋅等。
5.增強(qiáng)免疫：提升機(jī)體的抗氧化防御系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力。
總之，抗氧化劑通過多種方式發(fā)揮作用，對維護(hù)人體健康和預(yù)防疾病具有重要意義。