腎衰竭的飲食原則可歸納為“二低二高二適當(dāng)”。二低指低蛋白、低磷；二高指高熱量、高生物效價；二適當(dāng)指適當(dāng)?shù)木S生素和適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)、微量元素。

腎衰竭的飲食注意什么？

1、 低蛋白飲食 低蛋白飲食可以①減輕尿毒癥癥狀②改善并發(fā)癥③延緩進(jìn)行性惡化。蛋白質(zhì)多用蒸湯烹調(diào)，少用煎熬。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如雞蛋、乳類、魚類瘦肉等應(yīng)作為蛋白質(zhì)主要來源，占全部攝入蛋白量的50~70%，均勻分配在三餐中。采用低蛋白飲食時，必須保證病人有充足的熱供應(yīng)，方能保證蛋白得到最大利用，否則發(fā)生酮癥酸中毒、內(nèi)源性蛋白破壞和體重減輕；為了限制植物蛋白的攝入比例，應(yīng)盡量選擇含蛋白低的食物或淀粉類食物。

2。低磷 低磷飲食能夠延緩慢性腎衰的發(fā)展，一是實(shí)行低蛋白飲食，因?yàn)槭澄锪缀颗c蛋白成正比；二是避免食用含磷高的動物內(nèi)臟、腦、蛋黃。肉、魚水煮后棄水食用，不喝肉湯為一種有效的措施。

3。高熱量 若熱量不足，可導(dǎo)致組織蛋白分解能力減低，而對蛋白質(zhì)與氨基酸的需要量增加，病情加重。

4。高生物效價 指含必需氨基酸（EEA）多的食品，常指動物食物。

5。適當(dāng)?shù)奈⒘吭亍⒕S生素和礦物質(zhì) 維生素主要指B、E;微量元素鋅與鐵的缺乏，也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充。

6。水和電解質(zhì)入量 對尿量在1000ml以上又無水腫的病人，為了保持其尿量，鼓勵病人白天多飲水，但如有水腫、少尿、心衰等，應(yīng)控制水的入量，保持出入平衡即可。對于鈉鹽，有水腫、高血壓、心衰者，每日應(yīng)少于3克，無上述情況者可進(jìn)4~6克。高鉀者限制含鉀高的食物，如各種果汁、蘑菇、堅(jiān)果、桔子、香蕉等，多尿或失鉀、失鈉病人則宜進(jìn)補(bǔ)鉀、鈉，包括食物及藥物補(bǔ)充。

含鉀高的食品有：赤小豆，豆腐皮，玉蘭片，黃豆，綠豆，青豆，豇豆，榨菜，冬菇，海帶，干蓮子，哈士?。ǜ桑?，咖喱粉，蘑菇，蘿卜（腌、干），紫菜，花生，辣椒，香菇，干貝（以上食品每百克含鉀量均在1000mg以上）。

腎衰竭的食療方

1、參元湯：以人參加桂圓肉，共煮內(nèi)服，對慢性腎功能不全病人貧血、心悸怔忡者，有養(yǎng)血安神之功效。

2、參棗湯：以人參加紅棗，共煮內(nèi)服。對慢性腎功能不全病人貧血者，有提高血紅蛋白作用。

3、小米、大棗、赤小豆、山藥（鮮）各適量，加水共煮成粥，熬時加適量食堿。經(jīng)常服用，慢性腎功能衰竭病人貧血服用，有健脾利水、和胃養(yǎng)血的功效。

4、桑椹蜜膏：以鮮桑椹，濃煎，加蜂蜜，用于慢性腎功能不全腎陰不足、失眠煩躁者。

5、五汁飲：鮮藕功能清熱涼血、鮮梨功能清心潤肺化痰，鮮生地功能清熱涼血，生甘蔗功能助脾健胃，切碎，以消毒紗布擰汁，用于慢性腎功能不全病人有鼻出血者，分2-3次服完。