蘇菜菜譜 紅燒帶魚(yú)的做法
主料：帶魚(yú)適量
調(diào)料：醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥適量 姜適量 料酒適量 白糖適量 植物油適量
做法：
1、帶魚(yú)洗凈，擦干水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍）
2、鍋內(nèi)熱油，小火逐次放入帶魚(yú)，煸至兩面金面取出瀝油
3、倒出余油，將帶魚(yú)全部放入，放料酒，醬油，糖，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入蔥姜，大火燒開(kāi)后改中火燒至湯汁見(jiàn)干，加入少許醋，顛勻即可起鍋
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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