主料：帶魚適量

　　調(diào)料：醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥適量 姜適量 料酒適量 白糖適量 植物油適量

　　做法：

　　1、帶魚洗凈，擦干水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍）

　　2、鍋內(nèi)熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金面取出瀝油

　　3、倒出余油，將帶魚全部放入，放料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，放入蔥姜，大火燒開后改中火燒至湯汁見干，加入少許醋，顛勻即可起鍋