蘇菜即江蘇菜。由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫、徐海四個(gè)地方風(fēng)味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區(qū)，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。詳細(xì)>>

調(diào)料：食鹽5克，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，料酒10克，香油5克，香葉2片，草果1個(gè)，肉蔻1個(gè)，陳皮1塊，茴香籽10粒。詳細(xì)>>

鴨腿2只，料酒200克，大蔥半根，姜6片，姜絲、清水、雞精、香油、白胡椒粉、鹽各適量。詳細(xì)>>

依次放入蔥段，八角，桂皮，香葉，花椒，姜，大火煮開。開后，加適量料酒，加兩大勺鹽，繼續(xù)小火燜煮30-40分鐘。詳細(xì)>>

鴨胗六個(gè)，蔥、八角、桂皮、香葉、花椒 姜鹽、料酒、香油適量。詳細(xì)>>