主料：蟹肉250克

　　輔料：牛奶500克，蔥頭25克，芹菜25克，面粉15克，鮮奶油125克．

　　調(diào)料：黃油25克，砂糖15克，檸檬汁50克，紅辣椒粉少許，雪利酒25克，精鹽適量。

　　做法：

　　1.將蔥頭洗凈切成薄片，芹菜洗凈切段；備用。

　　2.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入蔥頭片、芹菜段炒至上色盛起。

　　3.另起一鍋，放入少許清水，撒入面粉調(diào)勻，加入砂糖，牛奶，紅辣椒粉用文火煮沸

　　4.放入蔥絲、芹菜、蟹肉煮熟

　　5.加精鹽、胡椒粉、檸檬汁、雪利酒調(diào)好口味微沸即可。