国产美女午夜福利|中文字幕人妻合集|91.cn。ww|自拍偷拍免费入口|中文无码专区 -|在线观看欧美成人|亚洲精品视频兔费|欧美日韩三级伦理片|亚洲第一成人冈一区二区|蜜桃在线播放av

家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 廚房內(nèi)外 > 食譜推介 > 正文
膽固醇
掛號科室:肝膽外科 同類疾?。?a target='_blank'>肝病膽囊萎縮膽心綜合征膽道出血膽固醇沉著癥

土豆健康做法排行榜

2012-06-13 00:54:44      家庭醫(yī)生在線

  土豆?fàn)I養(yǎng)豐富、易于儲存,不管是平凡的家常菜還是高貴的宴席上,都能找到它的身影。土豆的烹飪方法多種多樣,到底哪種做法最健康,營養(yǎng)損失更少呢?我們來把常見的土豆做法排個名次吧。

  第一名,蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對營養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失,還會使其中的淀粉顆粒充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

  烹調(diào)提示:帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。

  第二名:土豆泥。土豆蒸熟后壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過,一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。

  烹調(diào)提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),營養(yǎng)更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

  第三名,紅燒土豆。土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。

  烹調(diào)提示:土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,并且含有膽固醇,土豆不但可以彌補牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。

  第四名,炒土豆片。土豆切成薄片烹調(diào),會使其中的營養(yǎng)流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短,能一定程度上彌補不足。

  烹調(diào)提示:炒土豆片之前別用水泡,浸泡會損失更多的營養(yǎng)。

  第五名,炒土豆絲。土豆絲切得非常細(xì),會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡,有的甚至先焯再用涼水沖,這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂。

  烹調(diào)提示:早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽,一來鹽會讓土豆絲變軟,二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早,還會增加鈉的攝入。

  第六名,香辣土豆絲。這是近年來飯館里特別流行的一道菜,土豆絲經(jīng)過油炸之后,加入辣椒等調(diào)料,又香又辣,但是卻大大損失了營養(yǎng)。

  烹調(diào)提示:油炸后的土豆絲不但營養(yǎng)幾乎損失殆盡,還會生成致癌物,沾附更多的油脂,對健康尤為不利。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞:

秋季養(yǎng)生吃土豆 最佳土豆做法排行榜

秋季是根莖類蔬菜大量上市的時候,在秋季食用根莖類蔬菜可預(yù)防感冒,且有益腸胃。特別是土豆,更是許多人喜歡的食材。那么,吃土豆到底有什么好處……詳細(xì)>>

土豆?jié)鉁淖龇?/a>

土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。詳細(xì)>>

新知:土豆的功效和做法竅門

土豆的做法有很多種,不過你知道怎樣做才能更加營養(yǎng)美味嗎?今天,小編就來為大家盤點土豆的做法竅門以及土豆的營養(yǎng)價值,感興趣的朋友們不如就一……詳細(xì)>>

土豆的逆襲戰(zhàn) 咖喱土豆的做法

小時候土豆是家里的常菜,尤其是冬春兩季,沒有青菜的時候,土豆、蘿卜、白菜就是家里餐桌上的主力軍了,這老三樣當(dāng)中,最喜歡吃的還是土豆,從春……詳細(xì)>>

土豆片的做法?

土豆片的做法?每日一菜:涼拌土豆片。土豆是我們再熟悉不過的食材了,今天我們不用傳統(tǒng)的油炸或者煎炒的做法,而是用涼拌的方式做一道開胃爽口……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 王捷

  • 殷曉煜

  • 許瑞云

  • 劉衍民

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]