古熾明 副主任醫(yī)師
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原料:土豆、青椒、茄子、生抽、鹽、糖、水淀粉、蔥花、蒜片、姜絲。
做法:
1、土豆去皮切滾刀塊,茄子和青椒也切滾刀塊。
2、鍋中多放些油,七成熱時(shí),將三種蔬菜分別過(guò)油,土豆炸四分鐘左右,茄子約炸兩分鐘撈出,青椒過(guò)油后立即撈出。
3、鍋中放少量油,放蔥花、蒜片、姜絲爆香,將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,加適量清水(或高湯)大火煮一分鐘。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
溫馨小提示:
炒三種菜時(shí)適當(dāng)加些高湯,當(dāng)時(shí)家里沒(méi)有,我直接加了清水,做出來(lái)后味道也不錯(cuò),高湯做出來(lái)味道更濃郁哈。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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