古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：茄子（圓）1個、土豆1個
輔料：青椒1個
調(diào)料：色拉油、食鹽、醬油、醋、雞精少許、蒜2瓣、水淀粉、細(xì)香蔥2根、白糖
地三鮮的做法：
1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末；
2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調(diào)成碗芡；
3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時，將土豆塊放入；
4、不要關(guān)小火保持一定油溫可以將土豆炸成金黃色撈出待用；
5、等油溫再次變熱，放入茄塊；
6、茄子炸成金黃色撈出待用；
7、待油溫變熱，放入柿子椒塊，迅速炸好撈出待用；
8、鍋內(nèi)留底油煸香蔥花；
9、放入茄子、土豆、柿子椒；
10、略微翻炒均勻；
11、這時候加鹽入味翻炒均勻；
12、待原料基本有鹽的底味了再倒入碗芡讓水淀粉糊化湯汁包裹原料；
13、撒入蒜茸和香蔥末最后提香；
14、翻炒均勻即可出鍋。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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