豬手也適合做湯，它含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使皮膚豐潤(rùn)光澤。多喝豬手湯能保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。

　　這湯里還有一個(gè)食材，就是大豆。關(guān)于大豆還有個(gè)傳說(shuō)，古希臘神話里的農(nóng)業(yè)女神Demeter狄米特，給了出遠(yuǎn)門(mén)的女兒Proserpina普西芬尼一粒大豆，并告訴她這粒豆子可以“消除邪惡，治愈百病?！辈痪煤?，善良的普西芬尼就把這粒大豆留給人間種植傳播，造福了人類。大豆中的類黃酮，有很好的駐顏、護(hù)膚效果，它有類似雌激素的作用，是美白皮膚、抗衰老的食物。

　　原料：

　　雪梨1個(gè)、大豆50g、豬手2只、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺。

　　做法：

　　1、豬手加入姜片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾，加入料酒，開(kāi)蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘；

　　2、轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味；

　　3、降低血壓和滋養(yǎng)清熱的好湯，可以多喝一點(diǎn)。