古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：
茄子（紫皮、長）400克
輔料：
香菜15克
調(diào)料：
鹽2克大蒜25克醬油3克白砂糖3克香油5克植物油25克花椒15克
做法：
1、茄子切段，放進(jìn)鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放進(jìn)熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。
2、再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放進(jìn)蒜蓉炒勻，放進(jìn)茄子、醬油、白糖和鹽燒至進(jìn)味，放進(jìn)香菜末即可。
特點：
菜品口感辛香濃郁，松軟柔嫩。
適宜人群：
相關(guān)人群本菜合適懷孕中期食用。
（責(zé)任編輯：吳燕 ）
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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