今日靚湯宜荷葉陳皮清雞湯。它能消暑清熱、溫中益氣、減肥降脂、解燥除咳，且清潤(rùn)可口，老少皆宜。

　　材料：荷葉一塊，陳皮1/3個(gè)，薏米、赤小豆各40克，嫩母雞半只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。陳皮、薏米、赤小豆浸泡；雞去臟雜、尾部。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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