生地黃圓肉燉雞湯是冬日女性和中、老年人的養(yǎng)生湯水，同時對白細胞減少癥的氣血兩虛、面色無華、頭暈眼花、神疲乏力等有較好的食養(yǎng)效果，亦為此方面的藥膳湯水。湯中的生地黃為養(yǎng)陰中藥，能養(yǎng)陰增液、清熱涼血，桂圓肉和大棗均藥食兼之，能益心脾、補氣血、生津液。此湯烹制時亦可加入飴糖亦可不加。

　　材料：生地黃25克、桂圓肉(曬干)30克、大棗5個、鮮光雞1只、生姜4片（如用飴糖時可不用生姜，飴糖適量便可）。

　　烹制：各藥物浸泡、洗凈，大棗去核；光雞去臟雜、尾部。生地黃、大棗切碎混合，如用飴糖時加以拌勻，塞入雞腹腔內。放進燉盅內，加入米湯1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。此量為3～4人用。

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