原料：

　　－ 排骨

　?。?冰糖桂花

　　－ 油、鹽、料酒、姜蒜、老抽、生抽

　　做法：

　　第一步：

　　排骨用清水加淀粉泡半個(gè)小時(shí)去水，撈出來洗凈、瀝干。

　　第二步：

　　蒜拍碎，鍋里放油，蒜末爆香。

　　第三步：

　　加入排骨，翻炒兩分鐘后盛起。

　　第四步：

　　鍋里再放一點(diǎn)油，小火熱至四成，放入糖桂花熬制起泡。

　　第五步：

　　倒入排骨，加老抽翻炒上色。倒入開水沒過排骨，大火燒開后，倒入料酒。

　　第六步：

　　把排骨和湯水倒入煲中，小火燉兩個(gè)小時(shí)。

　　第七步：

　　將燉好的排骨移到炒鍋里，放鹽、生抽，大火收汁。

　　小貼士：

　　1、如果沒有糖桂花，用冰糖炒糖色也可以。

　　2、糖桂花可以在超市里買到，也可以自己制作，制作方法可以看我以前的博文。

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