在秋天時，有些家庭會有釀桂花酒的習(xí)慣。其實，桂花除了可以釀酒以外，還有其他的食用方法。在秋天食用桂花會有很多的好處。今天，為大家盤點一下秋天桂花的食用方法，以及功效都是怎樣的吧。

秋天食用桂花的功效

平民百姓也喜愛桂花，用桂花釀酒、泡茶，把桂花做成桂花糕、桂花蜜、桂花糖。桂花不僅可以入詩、入饌，還可以入藥?！肮鸹ㄊ且晃短烊坏闹兴?，桂枝、桂籽、桂根都可以入藥。”專家說。

桂花性溫，適合寒性體質(zhì)的人食用?！肮鸹ǖ闹饕π菧匚干⒑?，秋冬季節(jié)，脾胃虛寒的人很可能會胃部不適，出現(xiàn)胃痛、胃脹的癥狀，這時就可以喝一杯暖暖的桂花茶?！睂＜冶硎?，桂花茶不僅可以緩解胃痛腹寒，對治療牙痛、口腔潰瘍也有一定的效果。

人們常以桂花作原料制作桂花茶，它是我國特產(chǎn)茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛。桂花茶有著養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用于治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等癥狀療效顯著。

接下來，看看秋天要如何食用桂花吧。

秋天桂花的食用方法

桂花紅棗涼糕

材料：桂花醬、熟芝麻、綿白糖、紅棗、糯米。

做法：紅棗洗凈，上蒸籠蒸熟軟，糯米洗凈，放入盆里，加水蒸成米飯，稍涼后與綿白糖150克攪勻；取一個小木框，底面鋪上一塊濕布，倒入一半的糯米，攤平，將紅棗均勻的鋪在上面，然后將剩下的一半糯米飯蓋在紅棗上面，壓平壓實。涼透后翻倒在案上，揭開濕布，刀蘸涼開水切小塊；將熟芝麻研碎，與剩下的50克綿白糖及桂花醬和勻成芝麻桂花糖，撒在涼糕上面。

桂花啤酒鹵牛肉

材料： 牛腱子心、五香粉、檸檬片、生姜、桂皮、桂花、八角、大蒜、蔥。

做法：牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水；倒掉水后在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鐘；鍋里加水，放入生姜片；腌制好的牛肉焯水；用涼水沖涼；鍋里加入一點油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；加入兩勺黃豆醬煸炒；加入蔥結(jié)，桂皮，八角和桂花煸炒出香味；加入兩罐啤酒；加入點老抽和生抽；加入焯水后的腱子肉；加入一片檸檬和一點鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘；完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時切片即可。

桂花酒

材料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。

做法：先把新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然后在準(zhǔn)備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。將容器密封后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

秋天桂花吃法多，有你喜歡的嗎？