利水滲濕類的中藥材茵陳,具有清熱利濕、退黃的功效，而常在春夏間作藥膳之用。中醫(yī)認為它可治濕熱黃疸、小便不利、風(fēng)癢瘡疥等，以它配以青蒿、木賊滾雞蛋湯，略帶中藥的氣味，具有清熱解毒、消腫下氣的功效，對春夏間悶熱的脘腹脹滿，大便秘結(jié)者十分有效，可改善其癥狀。

　　材料：茵陳30克、青蒿15克、木賊12克（中藥店均有售），雞蛋2個。

　　烹制：各藥材稍浸泡，洗凈；雞蛋洗凈。一起下瓦煲，加水750亳升（約3碗量），武火滾沸后改中火滾約10分鐘，取蛋下冷水去殼，再放回瓦煲內(nèi)，滾約3分鐘，下紅糖適量便可。此量為1人于早、晚2次進飲。

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