過(guò)去說(shuō)菠菜不能與豆腐同吃，因?yàn)椴げ撕罅康牟菟?，豆腐含鈣，草酸與鈣可結(jié)合形成不溶性的沉淀物，導(dǎo)致腎結(jié)石。最新證明，攝入較多的鈣有利于預(yù)防腎臟和尿道的結(jié)石生成，也就是說(shuō)吃了菠菜后如不吃富含鈣的豆制品，結(jié)石的危險(xiǎn)反而更大。美國(guó)專家甚至建議最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進(jìn)草酸在腸道中便形成沉淀，避免被人體大量吸收。實(shí)際上含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐和含維生素K的菠菜一起，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

　　材料：菠菜400克、豆腐2塊，豬排骨400克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。豆腐切塊；豬排骨切小塊。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，先下豬排骨、繼而下豆腐、菠菜至剛熟，下鹽便可。為3～4人用。

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