如果節(jié)后直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了，金桔有著豐富的營養(yǎng)價值和功效，只需要簡單的自制，就能制出美味的金桔食品。

　　金桔的營養(yǎng)價值

　　1.金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

　　2.作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。

　　3.金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

　　適宜人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

　　3.脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

　　自制金桔的方法

　　鹽漬金桔

　　材料：金桔若干，鹽適量

　　做法：

　　1.金桔沖洗干凈后放大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時。

　　2.把準(zhǔn)備裝金桔的瓶子洗凈晾干，一定要做到無油無水。

　　3.1小時后，將水倒掉，將金桔晾干或擦干表面水分，注意!金桔表面必須保證是無水的，否則會腐爛。

　　4.用叉子或牙簽在晾干的金桔表面扎幾個洞洞，洞可以多戳一些，這樣方便下面的裹鹽。

　　5.將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈，再碼放入密封罐中，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷藏放置。

　　6.在瓶口蒙上一層保鮮膜，再蓋上蓋兒，擰緊。

　　糖漬金桔

　　材料：金桔1000克，冰糖400克

　　做法：

　　1. 將金桔洗凈，對半切開，去掉核。

　　2. 和冰糖一起下鍋里熬煮，加一點點水。

　　3. 熬到金桔透明，其余都是果凍的感覺就可以。

　　蘋果金桔果醬

　　材料：金桔500克，蘋果1個，冰糖200克，檸檬1個

　　做法：

　　1.金桔先撒點鹽，摩擦果皮洗干凈。

　　2.蘋果去皮去核，切成小塊，金桔切開去核，也切成小塊。

　　3.取砂鍋或不銹鋼鍋一個(不能用鐵鍋)放進(jìn)切好的水果，加進(jìn)冰糖。

　　4.再加水到差不多浸滿果肉為止，開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制30分鐘左右。

　　5.等煮到果肉差不多軟糯透明了，用鏟子壓成泥狀。

　　6.壓好了果醬泥，再擠進(jìn)一個檸檬汁，再煮片刻，等果醬粘稠就可以了。

　　7.裝瓶:用開水把瓶子徹底浸泡消毒，再趁熱裝進(jìn)果醬，蓋上瓶蓋倒置放涼后進(jìn)冰箱冷藏就可以慢慢享用了。

　　話梅金桔茶

　　材料：蜜漬金桔10顆，話梅5-6顆，水約500克

　　做法：

　　1.話梅最好選廣式話梅，味道夠濃厚，把話梅肉切下切碎，核也可以留著一起煮。

　　2.把水，金桔，話梅一起放鍋中煮開后，小火煮5分鐘，讓話梅和金桔的味道充分融入水中即可。