未來廚房中，小蘇打和食用堿的使用趨勢(shì)受健康意識(shí)提升、烹飪方式多元化、食品工業(yè)發(fā)展、清潔需求增加、環(huán)保理念普及等因素影響。

1. 健康意識(shí)提升：隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，會(huì)更注重食品添加劑的安全性。小蘇打和食用堿作為天然、安全的食品添加劑，在烘焙、面食制作等方面，能替代部分人工合成添加劑，滿足人們對(duì)健康食品的需求，使用量可能會(huì)有所增加。

2. 烹飪方式多元化：未來廚房的烹飪方式會(huì)更加豐富多樣。小蘇打具有蓬松、酸堿中和等特性，在油炸食品中可使食物更酥脆，在腌制肉類時(shí)能使肉質(zhì)更鮮嫩；食用堿能增加面食的韌性和延展性，在制作特色美食時(shí)發(fā)揮重要作用。因此，在不同烹飪方式中，二者的應(yīng)用場(chǎng)景會(huì)不斷拓展。

3. 食品工業(yè)發(fā)展：食品工業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。小蘇打和食用堿在食品加工中可作為酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑等，有助于改善食品的口感和品質(zhì)。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)它們的需求也會(huì)相應(yīng)增長(zhǎng)。

4. 清潔需求增加：小蘇打和食用堿具有良好的清潔能力，能去除油污、異味等。在未來廚房中，人們對(duì)廚房清潔的要求會(huì)更高，它們可用于清潔餐具、爐灶、水槽等，成為環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的清潔用品，使用頻率會(huì)上升。

5. 環(huán)保理念普及：環(huán)保意識(shí)深入人心，人們更傾向于選擇天然、可降解的產(chǎn)品。小蘇打和食用堿來源于天然礦物質(zhì)，對(duì)環(huán)境友好，符合環(huán)保理念。在未來廚房中，會(huì)有更多人選擇使用它們來替代化學(xué)合成的清潔劑和添加劑。

綜上所述，在健康意識(shí)提升、烹飪方式多元化、食品工業(yè)發(fā)展、清潔需求增加以及環(huán)保理念普及等因素的共同作用下，未來廚房中小蘇打和食用堿的使用趨勢(shì)較為樂觀，應(yīng)用范圍會(huì)不斷擴(kuò)大，使用頻率也會(huì)有所提高。