杏桃酸奶布丁蛋糕

　　主料：低筋面粉50g 牛奶200ml 雞蛋1個(gè)

　　輔料： 酸奶1杯 細(xì)砂糖25g 杏干4顆 罐裝黃桃2片

　　烹飪方法：

　　1. 杏干提前用溫水浸泡；

　　2. 將低粉篩入攪拌盆中；

　　3. 加入細(xì)砂糖，攪勻；

　　4. 打入一個(gè)雞蛋，用打蛋器慢慢攪勻；

　　5. 倒入牛奶，繼續(xù)小心攪拌均勻；

　　6. 加入酸奶，用打蛋器全部攪打均勻；

　　7. 將面糊細(xì)心過(guò)篩；

　　8. 過(guò)篩后的面糊靜置半小時(shí)左右，以降低筋度；

　　9. 泡軟的杏干放入烤碗中；

　　10.倒入靜置后的面糊，九分滿即可，烤箱200度預(yù)熱，烤30分鐘左右，出爐稍稍冷卻后，用黃桃及焦糖液裝飾即可。

　　芒果葡萄薩爾薩

　　用料：2杯加州無(wú)籽葡萄，一切兩半，2個(gè)成熟的芒果，去皮，去核，切成方塊(如無(wú)芒果，也可使用其他應(yīng)季水果，如桃、木瓜)，1/4杯切碎的洋蔥，2大湯匙切碎的新鮮芫荽(香菜)葉，2大湯匙新鮮的酸橙汁，1份墨西哥胡椒，去籽切碎，1/2茶匙鹽

　　做法：

　　將所有用料放在一個(gè)大碗內(nèi)充分?jǐn)嚢?，用保鮮膜封好放入冰箱待用。

　　食用建議：

　　做小吃食用時(shí)，可加入玉米片，也可與烤雞、烤魚(yú)或烤豬肉同食。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：

　　每份含：66卡路里，蛋白質(zhì)1克，脂肪 <1克 (5% 卡路里來(lái)自脂肪)，碳水化合物17克，無(wú)膽固醇，纖維素1.5克，鈉148毫克

　　葡萄干布丁

　　配料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許

　　制作方法

　　1. 將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用；

　　2. 將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖(200克)，蛋黃(100克)，牛奶(150克)，用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻；

　　3. 將蛋清(150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時(shí)取出(不要在中途掀鍋)；

　　4. 將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃(80克)放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。 特點(diǎn)：色黃，味甜香，宜熱食。