春夏的味道是綠色的，薺菜是春天一種盛產(chǎn)的蔬菜，味道鮮美，用它來包餃子，做混沌都非常好吃，是春夏之交不可錯過的美味哦。

薺菜鮮肉餛飩：

原料：豬肉餡500克，薺菜約500克，餛飩皮適量

餡料調(diào)料：料酒、鹽、醬油、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、牛肉粉、調(diào)和油、芝麻油

餛飩調(diào)料：紫菜、蔥花、鹽、芝麻油

做法：

1、將采來的薺菜摘洗干凈；

2、過燒開水，將薺菜放沸水里汆燙后撈出過冷水；

3、瀝干水分后剁成末；

4、豬肉剁成末加調(diào)料拌勻，跟剁碎的薺菜一起制成餛飩餡料

5、餛飩皮放上適量餡料；

6、從下往上折兩折；

7、兩個下角對折捏在一起成元寶狀，一個餛飩就包好了；

8、所有的餛飩包好以后燒開水煮熟；

9、大碗里放上適量紫菜碎、蔥花、一點點鹽和芝麻油；

10、將煮好的餛飩連湯帶水一起盛進(jìn)碗里就可以吃啦。

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