夏日適食瓜，尤為以瓜滾的湯飲。因瓜水分多且熱量低，能清熱消暑，南瓜兼有排毒功效，其果膠能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒性，甚至能將重金屬中的鉛、汞和其他放射性元素以農(nóng)藥等吸附，從而清潔人體，減少腸癌發(fā)病危險。配以清潤鮮甜的節(jié)瓜滾木耳、鯇魚片為湯，清熱排毒、益氣滋潤，為夏日清潤鮮美的滾湯。

材料：南瓜、節(jié)瓜各200克，黑木耳25克，鯇魚肉250克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。瓜去皮或刮皮，切薄片；黑木耳浸泡，撕朵；鯇魚片抹干水，切薄片，并用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在鑊中加水1250毫升（約5碗量）和姜，滾沸后先下南瓜，黑木耳，續(xù)下節(jié)瓜、魚肉，剛熱下鹽、麻油便可。為3~4人用。

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