今天下午茶吃點(diǎn)什么好呢？不用擔(dān)心，今天小編推薦3款美味經(jīng)典墨西哥下午茶，告別下午茶的單調(diào)，來(lái)點(diǎn)不一樣的感覺(jué)，犒勞自己一天辛苦的工作吧，趕緊一起來(lái)看一下吧。

墨西哥薄餅

材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、色拉醬、意大利綜合香料。

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點(diǎn)柔軟。但是切忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然面皮就會(huì)發(fā)硬，最后變成像餅干一樣的脆片。

2、然后一層一層地堆積餡料，有點(diǎn)像做壽司的感覺(jué)。第一層是蛋皮和熏肉片，然后整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點(diǎn)，為了吃起來(lái)方便，黃瓜絲長(zhǎng)度不宜過(guò)長(zhǎng)。然后是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話(huà)，在炒的過(guò)程中應(yīng)加少量的調(diào)味料，比如鹽或胡椒。

3、鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會(huì)讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調(diào)味料為主，比較能還原出各自的味道來(lái)。

4、然后是調(diào)味料，先均勻?yàn)⑸虾}的香料粉，然后是色拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個(gè)比較技巧的過(guò)程，通?？梢韵日燮鸬紫碌囊欢嗽倬?，讓料不至于從底下漏出；也可以索性一卷，然后再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯(cuò)的方法。

墨西哥麻糬

材料：中種面糰332公克，新鮮酵母12公克，水199公克，主面糰1公克，水11公克，高筋面粉83公克，奶粉15公克，細(xì)砂糖50公克，鹽6公克，全蛋25公克，奶油50公克，內(nèi)餡240公克，粿加蕉120公克，墨西哥面煳：89公克，低筋面粉111公克 ，酥油111公克，全蛋78公克，鹽1公克。

做法：

1、將所有中種面糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無(wú)干粉狀，再轉(zhuǎn)中速拌成面糰。

2、將作法1的面糰滾圓，放進(jìn)發(fā)酵箱中，以溫度28℃，相對(duì)溼度75%，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。

3、取主面糰的水將酵素溶解，將所有主面糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種面糰撕成小糰加入一起攪拌至無(wú)干粉狀，再轉(zhuǎn)中速拌成糰。

4、將作法3加入奶油后，繼續(xù)拌打到完全擴(kuò)展階段，此時(shí)面糰拉開(kāi)呈薄膜狀。

5、將作法4的面糰分割成每個(gè)約60公克的面糰。

墨西哥面包

材料：A，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋15克，干酵母1小勺，水70克，黃油15克，B，黃油30克，糖粉30克，鹽3克，雞蛋30克，低粉30克

做法：

1、將面粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水?dāng)噭?，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面團(tuán)。

2、當(dāng)面團(tuán)光滑時(shí)，放入材料A中的黃油，繼續(xù)揉搓。

3、揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴(kuò)展階段。然后蓋上保鮮膜28度約醒發(fā)1小時(shí)，手指蘸高粉按壓面團(tuán)不回彈表明發(fā)酵完成，可以切割。

4、面團(tuán)輕輕拉長(zhǎng)，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發(fā)15分鐘。

5、將中間發(fā)酵好的面團(tuán)再次滾圓，放入烤盤(pán)中，進(jìn)行35度，濕度75-85%的最后發(fā)酵約40分鐘-1小時(shí)，放入烤箱再放入一碗熱水，環(huán)境就可以達(dá)到。不回彈表示發(fā)酵好。

6、黃油+糖粉拌勻，不需打發(fā)加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過(guò)篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。

7、將墨西哥糊轉(zhuǎn)圈擠到面團(tuán)上面，擠得不規(guī)則不要緊，烤的時(shí)候它會(huì)慢慢流下，變均勻。

8、以180度烤約20分鐘，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬于正常，那部分很脆很好吃！