苦瓜腐竹豬瘦肉湯就是這樣的湯，苦瓜的清爽甘苦、腐竹的綿滑甘香一一展示湯中，為周末家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：苦瓜400克、黃豆60克、腐竹45克、豬瘦肉250克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。苦瓜去瓤、切塊；黃豆浸發(fā)；腐竹稍浸；豬瘦肉切片。在瓦煲加入清水2000毫升（約8碗量）和姜、黃豆?jié)L沸后，下肉片改中火煲25分鐘，下苦瓜煲45分鐘，續(xù)下腐竹滾15分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

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