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營(yíng)養(yǎng)美味搭配 私房菜你來(lái)DIY

2013-09-15 07:26:20      家庭醫(yī)生在線

在家里做菜覺(jué)得沒(méi)有新意,也不知道做什么好?那就來(lái)試試小編推薦的美食吧~

一、彩椒薯仔炒肉片

材料:彩椒(紅色 黃色 綠色各一個(gè))、土豆一個(gè)、豬瘦肉適量、橄欖油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽(各適量)

做法:

1、將豬瘦肉洗干凈瀝干水切片用油、鹽、糖、生粉、料酒以及生抽各適量,腌制放一旁備用;

2、將彩椒去頭去蕊洗干凈切條狀備用(切成手指大?。?;

3、土豆去皮洗干凈切條狀后過(guò)一下水放一旁備用(切成筷子大?。?;

4、開(kāi)大火把炒鍋微微加熱,加熱后加入適量的橄欖油,油燒熱后轉(zhuǎn)小火倒入腌制好的肉片,肉片炒至8分熟;

5、加入彩椒和土豆絲,炒到彩椒和土豆絲微微變色;

6、加適量的糖炒均勻后,加入適量的鹽炒;

7、炒到彩椒和土豆絲完全熟透即可裝盤(pán)食用。

二、蛋糕卷

材料:蛋黃4個(gè)、韓國(guó)細(xì)砂糖15g、色拉油50g、牛奶50g、低筋面粉80g、蛋白4個(gè),韓國(guó)細(xì)砂糖40g、淡奶油150g加10g韓國(guó)細(xì)砂糖、芒果1個(gè)

做法:

1、蛋黃,蛋白分開(kāi);

2、蛋黃依次加入糖,色拉油,牛奶,低筋面粉手動(dòng)攪勻;

3、蛋白加入糖,打蛋器打至濕性發(fā)泡;

4、蛋白分兩次加入蛋黃切拌攪勻;

5、倒入攪勻的面糊至鋪好油紙的烤盤(pán);

6、180度烤20分鐘;

7、鋪好淡奶油和水果,卷好蛋卷,放冰箱急凍15分鐘定型,然后拿出來(lái)切。

三、荷塘小炒

材料:黑木耳(1朵)、蓮藕(一小段)、芹菜(2根)、玉米(一根)、玉米亞麻籽油、鹽、糖、料酒、蠔油

做法:

1、黑木耳用水浸泡,發(fā)好,洗凈切丁;蓮藕去皮、洗凈,橫向一切為二,然后切丁,芹菜撕去老筋切丁,玉米掰小粒;

2、炒鍋燒熱水,將所有原料焯水;木耳10秒,玉米粒20秒,蓮藕和芹菜30秒;

3、食材焯水后撈出,瀝干水分;

4、炒鍋刷凈燒熱,倒入色拉油,待油溫至七成熱時(shí),放入蒜片爆香,倒入所有食材翻炒均勻;

5、調(diào)入料酒,糖和鹽,快炒兩分鐘,加入適量的蠔油調(diào)味,起鍋。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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