你在挑選水果時(shí)，會(huì)不會(huì)選擇外表好看的水果？現(xiàn)在水果市場(chǎng)琳瑯滿目，很多商家為了迎合用戶的需求，對(duì)一些水果進(jìn)行了加工，預(yù)示出現(xiàn)了“漂亮”水果，但是這些被加工過(guò)的水果，往往是有害健康的，甚至是有毒水果，因而，在挑選水果的時(shí)，一定要慎重。

消費(fèi)者在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)琳瑯滿目的水果時(shí)，難免會(huì)有些“以貌取果”。畢竟誰(shuí)都希望自己挑選的水果顏色鮮艷、亮麗奪目，但可千萬(wàn)不要被它們的表面給欺騙了。

很多商販為了賺取最大利潤(rùn)，經(jīng)常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心“化妝”，甚至抬高這些“不健康”水果的價(jià)格。

水果是日常飲食中不可缺少的一部分，怎樣才能既吃得健康又放心呢？一起來(lái)識(shí)破這些水果的“易容術(shù)”。

【梨：催長(zhǎng)素令其早熟】

使用膨大素、催長(zhǎng)素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過(guò)的梨汁少味淡，有時(shí)還會(huì)伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。

這樣挑選：

梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)，臍深、臍周?chē)容^圓，把蒂根部粗。

【蘋(píng)果：催紅素增色】

用膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。

這樣挑選：

最好選外表為條狀紅的（稱“條紅”），而且紅里面有一些黃色。那種蘋(píng)果脆性、汁水多、很香甜。

【葡萄：放入乙烯變紫】

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

這樣挑選：

要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才買(mǎi)。如果冬天挑葡萄，千萬(wàn)要買(mǎi)新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。

當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來(lái)比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果?？瓷先ヒ脖容^挺實(shí)，可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果，并不是真的新鮮。

買(mǎi)“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實(shí)不容易保存。

【荔枝：硫酸浸泡改色】

用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類(lèi)溶液酸性較強(qiáng)，會(huì)使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃。

還有果販會(huì)用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會(huì)致癌。

這樣挑選：

要選表皮凹凸不平，紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的。而表面光滑平坦的那種，一般核都很大。

不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿有彈性。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái)核是比較小的，如果可以感覺(jué)按到硬物，一般是大核。

【香蕉：用氨水催熟】

用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。

這樣挑選：

挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。

如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，不可購(gòu)買(mǎi)。

【柿子：用酵母催熟】

生柿子用酵母或催熟劑來(lái)催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點(diǎn)上“一試靈”使之紅透。這些化學(xué)藥劑都會(huì)產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。

這樣挑選：

柿子有軟柿和硬柿之分，其中軟柿即烘柿，硬柿即鏹柿，二者不僅軟硬不同，外觀與口味也不同。選購(gòu)時(shí)，察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。

【水蜜桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡】

水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。

明礬的主要成分是硫酸鋁，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問(wèn)題。白桃用硫磺熏制，還會(huì)有二氧化硫的殘留。

這樣挑選：

選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖。

【西瓜：膨大劑催大】

超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。

這樣挑選：

要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣，尾巴開(kāi)花的地方收口小的。

“肚臍眼”凹進(jìn)去的摸起來(lái)瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠色澤比較深，用一只手托起，輕輕拍打，聽(tīng)聲音，應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。

【芒果：生石灰捂黃】

青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來(lái)黃澄澄的，但吃起來(lái)卻沒(méi)有芒果味，也存在過(guò)量使用防腐劑的問(wèn)題。

這樣挑選：

選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒(méi)有斑點(diǎn)的（有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了），聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。

買(mǎi)熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺起。

【柑橘：工業(yè)石蠟拋光】

柑橘類(lèi)水果儲(chǔ)存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業(yè)石蠟拋光。工業(yè)石蠟的雜質(zhì)中含有鉛、汞、砷等重金屬，會(huì)滲透到果肉中，使用后會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、貧血等癥狀。

這樣挑選：

1、觀桔的新鮮程度。一般情況下，屬于正常采摘且離樹(shù)不久的新鮮桔果，其果皮油胞層發(fā)亮，有艷麗的光澤，而落地果其外表顏色暗淡，光潔度極差。

2、以顏色判斷其成熟度。成熟的柑桔果皮著色深，著色面積比例大。

3、看大小果實(shí)，確定所要選擇的類(lèi)型。同一樹(shù)或同一品種的柑桔，最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質(zhì)綿、水分少、殘?jiān)?，須久嚼后才可下咽。而有些中等偏大或中等稍偏小的果?shí)，由于其皮薄、瓤瓣也薄，因此，果實(shí)可溶性固形物含量相對(duì)偏高，味道好，吃起來(lái)爽口，咀嚼基本無(wú)渣，直徑為65至75mm最為理想。

【 草莓：激素催熟】

草莓用了催熟劑或其他激素類(lèi)藥物后，生長(zhǎng)期變短，顏色鮮艷，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規(guī)則的大個(gè)草莓，一般是使用激素過(guò)量。

這樣挑選：

1、買(mǎi)草莓首先要看品種，個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。

2、激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處青紅分明。

3、正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

4、正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。

5、正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。

【桂圓：噴灑硫變艷】

噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。

這樣挑選：

一看，外殼粗糙、顏色黯淡為新鮮，外殼發(fā)亮、發(fā)黃的為不新鮮；剝開(kāi)外殼看殼內(nèi)的顏色，顏色潔白光亮的為新鮮果實(shí)，殼內(nèi)出現(xiàn)紅褐色血絲紋的為不新鮮果實(shí)。

二聞，味道清新的為新鮮，有臭雞蛋味道的為不新鮮。

三刮，用指甲輕刮去開(kāi)果殼或枝干外皮，露出淡綠色內(nèi)皮的為新鮮果實(shí)。

四捏，用手指輕捏果殼，新鮮果實(shí)的果殼較硬，外殼綿軟如紙的為不新鮮。

建議吃水果根據(jù)季節(jié)，盡量吃本地水果。

1、先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。

2、看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。

3、捏一捏，就不用多說(shuō)了。

挑水果有一個(gè)秘訣，無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒(méi)有一個(gè)圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。