現(xiàn)在的生活餐餐不離肉，素食反而成為飯桌上的“點(diǎn)綴”。經(jīng)常吃大魚(yú)大肉，難免會(huì)讓身體感覺(jué)不適，因此我們這時(shí)候應(yīng)該吃些素食，幫助消除油膩，清理腸胃、并且可保護(hù)心血管、降低血脂，對(duì)于中老年人更是一種好選擇。但清掃腸胃，不吃不喝是下下策。這時(shí)不妨來(lái)點(diǎn)素食，給自己過(guò)于勞累的腸胃輕松一下。

玉米：

玉米全身都是寶----玉米，是許多人最愛(ài)的蔬菜。事實(shí)上，玉米不能算是蔬菜，因?yàn)樗性S多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，玉米被歸類為主食類。

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

山藥：

其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。

山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實(shí)加少許黑糖共煮。

番薯：

番薯熱騰騰 暖身又護(hù)膚----番薯又叫甘薯、地瓜，屬于旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產(chǎn)于美洲，后傳入?yún)嗡?，明萬(wàn)歷年間傳入閩廣。

有很強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。

燕麥：

燕麥健康主食的另選----由于飲食西式化及精致化的影響，近年來(lái)國(guó)內(nèi)肥胖人口急劇上升。肥胖容易引起諸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血壓等。多數(shù)慢性疾病除配合藥物治療及規(guī)律運(yùn)動(dòng)外，良好飲食控制更是維持病情穩(wěn)定的重要措施。

具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。

海藻類：

多吃海帶保護(hù)乳房----國(guó)外專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海帶對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。

海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

蘋(píng)果：

其果膠具有降低血中膽固醇作用，因?yàn)楣z在腸道中能與膽酸結(jié)合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來(lái)合成新的膽酸。

蘋(píng)果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個(gè)蘋(píng)果，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。

洋蔥：

洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。

芹菜、百合：

此兩種蔬菜，因其含有較多的膳食纖維，對(duì)降血脂、血糖，維持酸堿平衡，都是不錯(cuò)的“腸道清道夫”。

推薦：鮮芹百合

材料：芹菜、百合、小辣椒、鹽、雞精

做法：芹菜洗凈去老絲，切段；百合洗凈，掰開(kāi)；做鍋開(kāi)水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過(guò)涼待用；鍋內(nèi)做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調(diào)味。

小貼士：放在晚上吃比較好，清理腸胃，疏通血管，加上喝了點(diǎn)小米粥，清爽可口。